En application de l’avenant n°6 à la convention collective du 30 avril 1997des établissements HCR, les partenaires sociaux du hôtels/restaurations ont conclu à ce que le salaire minimum horaire du 1er échelon au 1er niveau, soit au moins supérieur de 1% de celui du Smic horaire légal. Ils ont aussi veillé à respecter les écarts dans les échelons et niveaux dans la grille de salaire qui sera revalorisée chaque année.
Nous publions ci-dessous la nouvelle grille de salaire conventionnelle des HCR signée le 29 septembre 2014 et qui sera en vigueur à partir du 1er Novembre 2014 pour les entreprises adhérentes au secteur HCR
| Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V | |
| Echelon 1 | 9.63 | 9.86 | 10.43 | 10.95 | 12.95 |
| Echelon 2 | 9.66 | 10.02 | 10.49 | 11.12 | 15.05 |
| Echelon 3 | 9.72 | 10.40 | 10.79 | 20.63 |
Au 1er janvier 2014, le salaire minimum a été revalorisé de 1,1 %, soit un montant 9,53 euros brut l’heure. Pour la grille conventionnelle des HCR, on obtient donc les évolutions suivantes, ainsi le salaire hôtelier a pratiquement été rattrapé par le SMIC horaire légal.
Nous rappelons ci dessous la grille qui reste en vigueur pour deux jours encore et qui est applicable pour le calcul des salaires du mois d’octobre 2014 :
| Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V | |
| Échelon 1 | 9,53 | 9,73 | 10,21 | 10,80 | 12,74 |
| Échelon 2 | 9,55 | 9,87 | 10,30 | 10,98 | 14,85 |
| Échelon 3 | 9,60 | 10,18 | 10,55 | —– | 18,16 |